Ingredientes:
4 puerros
3 patatas medianas
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1 litro de agua
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Picamos las verduras
en rodajas y la cebolla en dados fina.
En una cazuela echamos
el aceite y sofreímos la cebolla a fuego medio unos 5 min, que vaya pochando sin
que se dore, añadimos el puerro, sazonamos y rehogamos juntos otros 5 min.
Añadimos la zanahoria en rodajas y la patata “escachada” (rompemos el trozo de patata) en dados
irregulares. Mezclamos y rehogamos 2-3
minutos.
Añadimos un litro
de agua y subimos el fuego y desde que comience a hervir, 20 aprox. a fuego
medio.
Consejillo: en los últimos cinco minutos se puede echar unas lascas o migas de
bacalao desalado.
