Ingredientes:
1 kg txipirones frescos,
2 cebollas grandes,
2 pimientos italianos,
Aceite de oliva virgen,
Una pizca de coñac,
1 diente de ajo,
Sal.
1 kg txipirones frescos,
2 cebollas grandes,
2 pimientos italianos,
Aceite de oliva virgen,
Una pizca de coñac,
1 diente de ajo,
Sal.
Preparación:
Picamos en juliana, la cebolla, el pimiento y el ajo y ponemos a pochar en una sartén
con aceite a fuego bajo, sazonamos y dejamos hacer muy lentamente.
Después de y secar muy bien los txipirones, en otra sartén con un poco de aceite,
sazonamos y doramos.
Una vez que la cebolla, el pimiento y ajo está, pochados, unimos a los
txipirones, añadimos el coñac y dejamos hacer hasta que los calamares estén en su
punto, si es necesario, añadir un par de
cucharadas de agua.
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